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在每家每户的厨房里可能都会看到一瓶香油，炒菜、拌凉菜、或者是吃面时加上几滴香油，都能起到提香、提鲜的作用，除此之外我们常见的还有芝麻油等，那么香油是芝麻油吗，这两者之间有什么关系呢。下面小磨香油生产厂家跟大家聊一下，选用黑芝麻油好还是白芝麻油好。
我国用于制油的主要芝麻品种是白芝麻和黑芝麻，白芝麻较黑芝麻的含油量高一些。通常 ,因黑芝麻含有黑色素 ,会造成黑芝麻油的色泽较白芝麻油深，小磨香油很多时候黑、白芝麻油色泽无很大差别 , 因为影响芝麻油颜色的深浅主要和生产工艺有关。
水代法制取的芝麻油色泽深，螺旋榨芝麻油次之，液压榨芝麻油色泽浅。所以，黑芝麻油不一定颜色很深，白芝麻油也不一定颜色很浅。黑芝麻比白芝麻营养略高，在赖氨酸、钙、铁等物质含量方面，均高于白芝麻，从补益的方面来说，黑芝麻为佳。但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上，黑、白芝麻大致相同。
香油是芝麻油吗，香油是芝麻油的别称，在我们的厨房中一直都发挥着重要的作用，优质香油不仅能使食物味道鲜美，还有丰富的营养物质。您在日常生活中可以根据自身需要，选择芝麻香浓郁的香油或者香味清淡的普通芝麻油。
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