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浅聊下为什么做香油剩下的渣子不能吃

2022-06-28 17:12:11

我们知道香油但不一定知道芝麻渣子,那么什么叫芝麻渣子呢?实际上它就是芝麻通过水代法取油过后所剩下来的废料。水代法制作出来的芝麻渣子在形状上和芝麻酱很相似而,压榨法香油,剩下来的油渣则为固体。所以很多人将水代法剩下的芝麻渣子制作成一种假芝麻酱,很多人会说,哪怕是剩下来的芝麻渣子,他也是通过芝麻制作出来的,为什么我们不能吃呢?它和芝麻酱又有什么样的区别呢?今天小磨香油生产厂家跟大家浅聊一下。

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无论是怎么做出香油而剩的渣子,我们人体都不能够食用。这主要是因为,怎么渣子里面会含有对于我们身体有害的物质。这是因为不管什么制作工艺,我们先一定会将芝麻炒到焦糊,只有这种情况下所生产出来的香油味道才更加浓郁,小磨香油让人更有食欲,而炒过的芝麻一定会产生一种叫做苯丙比的物质,这种物质是一种一级致癌物质,如果长期食用这种物质会对我们的身体造成很大的伤害。


有一些商家他为了使自己的芝麻价价格减低,于是他们就会选择一些已经霉变的芝麻去做原材料。而霉变的芝麻则会产生一种叫做黄曲霉素的致癌物质。而正常香油在制作出来之后都会有后续的加工,所以香油当中是不会含有这种物质的,可是油渣却没有人会给他一个后续加工,所以这种油渣当中一定会存在苯丙比和黄曲霉素。


但是由于水带法它是有一些后续的工序的,因此这些有害的物质就会直接沉淀到芝麻渣子当中去。优质香油取出来的油脂就是健康清亮的香油,而芝麻渣子当中却含有很多的这些有害物质。


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