浅聊下小磨香油的生产和特点

2022-04-14 11:54:28

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小磨香油 是饭菜的点缀，香喷喷的饭菜可以激开我们的味蕾，特别是到了夏天吃凉拌菜比较多，放点香油，香油它是通过石磨磨制出来的香油石磨磨制的好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受损失。小磨香油生产厂家而且越磨越香。

小磨香油生产

接下来就到了关键的环节了，优质香油这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，这就是所谓的水代法。小磨香油取油过程无需添加化学溶剂，所以不存在化学溶剂的残留。将油取出来以后，剩下的就是大量的水和酱的混合物——香油渣。这种东西人不能食用，但却是很好的动物饲料和植物肥料，一般用作鸡饲料或猪饲料。

石磨磨制小磨香油在石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份，且在常温下保质期较长。而机制香油在生产过程中产生260℃的高温，大部分营养成分已遭到破坏。

采用烧开100度优质饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加化学溶剂，所以不存在化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是很健康的适合用于家庭一日三餐的佐料。

我们在去超市或者是市场的时候，小磨香油购买与鉴别的方法可以看一下纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。