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今天来聊一下优质石磨香油主要工艺

2022-03-24 17:31:33

一个香喷喷的饭菜无香油不灵魂,香油是饭菜的点缀,我们大家所吃的小磨香油 就是通过石磨磨制出来的香油,据介绍石磨磨制的好处就是低温研磨,石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右,在这一温度下,香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受损失。优质石磨香油而且越磨越香。接下来就到关键的环节了,这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。

              

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要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水,利用水和油比重不同这一特点,在经过反复物理振动后,水将油从酱肧中置换出来,这就是所谓的水代法。石磨香油价格小磨香油取油过程无需添加化学溶剂,所以不存在化学溶剂的残留。将油取出来以后,剩下的就是大量的水和酱的混合物——香油渣。这种东西人不能食用,但却是很好的动物饲料和植物肥料,一般用作鸡饲料或猪饲料。


水代法生产 石磨研制小磨香油在石磨磨制过程低温、低压,过程温度仅60—65℃,所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份,且在常温下保质期较长。而机制香油在生产过程中产生260℃的高温,大部分营养成分已遭到破坏。



水代法取油采用烧开100度优质饮用水水轻松实现油胚分离,取油过程无需添加化学溶剂,所以不存在化学溶剂残留。同时,水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来,因此,用这种方法制取的香油是健康的,适合用于家庭一日三餐的佐料。


购买与鉴别香油的鉴别方法辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,石磨香油销售掺入棉籽油则颜色深红。


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