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芝麻酱生产厂家教你制作家庭版的芝麻酱

2021-12-03 11:41:54

家庭厨房里都离不了芝麻酱,它富含蛋白质、铁、钙等微量元素和多种维生素,可以用来当调味品调拌凉菜,也可以直接抹馒头或面包,还可以当火锅蘸料,也能做成芝麻酱烧饼或其它的面食,总之用处很多了,深受大家的喜爱,下面家庭版的芝麻酱的教程来了。

芝麻酱

【原料】:白芝麻500g。【工具】:米厨破壁料理机;【制作过程】:1、白芝麻用清水淘洗干净,一定要好好洗一洗,把芝麻里的泥沙都洗出来;2、铁锅上火烧热,转小火,把洗干净的芝麻放进锅里,用铲子翻炒,要不停的翻炒,锅建议是厚重的铁锅,火小一点,防止炒糊。3、炒好的白芝麻香味四溢,颗粒干燥,炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音,很正常的。


4、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里;5、破壁料理机通电,启动“酱料”功能,用时6分钟,它的程序是设置好的,刚开始速度慢,后面两分钟的时候速度会快,能够把芝麻轻松打成芝麻酱;6、制作的时候需要注意一点,会用到一个小工具,是破壁机里的一个配件,用来搅拌的刮刀,把杯盖上面的小盖子去掉,把搅拌刮刀放进去,芝麻酱刚开始研磨的时候比较干,会贴到杯身上,需要用它来帮助芝麻到中间位置,让破壁机的刀头能够研磨到食物。


7、刮刀长这个样子的,做酱料食物的时候基本都会用到它。8、到后面两分钟的时候,酱料已经初步做成,就用不到刮刀了,把它拿出来,机器高速运转,把芝麻酱研磨的更细腻。9、做好的优质芝麻酱倒在杯子里,缓缓流动,香味四溢,直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。


当然你会说,没有破壁料理机是不是就没办法制作芝麻酱了呢,其实不是,芝麻酱生产厂家建议小型料理机的功率小,一次做不了太多,当时用的是研磨刀头,先把熟芝麻研磨成芝麻碎,因为有油脂,会有些湿度,再往里面加一小勺芝麻油或者熟玉米油做润滑,继续研磨就会磨成酱状了,另外就是小型料理机不能长时间开机,磨一分钟左可就要休息两三分钟才能继续磨,相对麻烦一点儿。但如果你想做,就不会怕麻烦的!

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