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说到热干面，我们想到的应该是芝麻酱吧。热干面就是用碱面拌上芝麻酱做成的，可以说，热干面的味道主要体现在芝麻酱的味道。如果想吃热干面，热干面就是用碱面拌上芝麻酱做成的，可以说，热干面的味道主要体现在芝麻酱的味道。
1、选白色颗粒饱满的白芝麻200克，用筛子筛干净，炒锅上火全程用小火，加热后放入芝麻，用木铲不停的翻炒，出香出完水分，即炒的芝麻有开裂，就算是炒制好了。
2、把炒好的芝磨放入进理料机里，选打一次，再加入一匀即20克左右的香油，再分别打到芝麻很浓稠时既成优质芝麻酱。使用时用干净勺子用多少打出多少，保存的方法是倒入玻璃瓶盖盖冷藏室保存。
然后单独取出适量的准备要用的芝麻酱，加入适量的食盐，并边搅拌边慢慢加入少量的水，调到自己想要的稀释度；或者是在取出的芝麻酱中加入少量的香油，并搅拌均匀，也可达到稀释的成效；又或者是在芝麻酱中加入少量的温水，并快速搅拌，也可以稀释。
然后加入无添加芝麻酱和适量的调料，放入面条，搅拌均匀，热干面就做好了，很美味。喜欢的可以做起来了！
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