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香油行业不得不说的的食品安全问题

2021-01-27 15:37:12

香油是我们平常会吃到的一种食品,而且因为它的营养成分也是深得大众的喜爱。但是,也因为较高的生产成本而成为掺假的“热点”。专家指出,掺假小磨香油通常是掺入价格低于50%以上的大豆油、菜籽油、葵花籽油等油脂,此外还会加入一些香精。

小磨香油.png

2018年,国内市场监督管理总局发布了《GB/T 8233-2018》芝麻油国内标准,对于芝麻油是否掺假可以通过测试4种特征脂肪酸的含量来判断。根据《GB/T 8233-2018》芝麻油国内标准,纯芝麻油的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的含量分别必须为7.9%~12.0%、4.5%~6.9%、34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。


在我们的生活中,有着从事不同行业的人群,从事食品行业的人群大多都是比较善良比较严谨的,因为食品行业相关的安全问题比较严重,所以说很多人都比较注重食品安全,从事食品行业的人们并不是全部都这样的。商丘王纯香油厂的芝麻油,看得见的工艺,品得到的质量。


在选购香油时,大家要注意以下几点。买香油不能图便宜。其次,在购买香油时,可以看看香油的颜色,闻一闻香油的气味。优质香油呈棕红色或深褐色,具有香油特有的浓郁香气,而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色,要么气味平淡,要么气味冲鼻。再次,可以用筷子将一滴香油轻轻滴在一碗水中,优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花,大油花散开后会形成若干个小小的油滴,劣质香油形成的油花小且厚,而且也不易扩散开来。还可以使用摩擦法,找出两种香油,用左右两只手的食指各蘸一滴香油,然后分别和左右手的大拇指进行摩擦,由于摩擦产热,油脂中的芳香物分子运动加剧,香味会扩散。摩擦一分钟后,闻一闻指尖:若掺有其他植物油,除了香油的香气外,还会夹杂着掺伪油脂的异味;如果是用香精色素勾兑的,由于香精易挥发,所以气味刚开始会比较冲鼻,到后来基本上就没有香油味了;真香油的味道会比较持久,摩擦完半小时后,还能闻到指尖的香油味。

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