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火锅蘸料中的芝麻酱这样调才好吃

2020-11-16 11:34:32

火锅现在是一种很受大众欢迎的美食,尤其是现在,天气比较冷的情况下,来一口热气腾腾的火锅,让身体由内而外地散发着暖意。对于北方的火锅爱好者来说,吃火锅不可少的就是芝麻酱了,那么接下来我就讲讲火锅芝麻酱怎么调好吃。


一、火锅麻酱怎么调好吃


1.准备好芝麻酱和花生酱,然后以4:1的比例放在一起搅拌。再加入生抽、少许白糖和耗油;还可以根据个人喜好加点腐乳和韭菜花,再加水到能够轻松的搅拌就可以,然后再搅拌均匀。


2.取香菜茎部(吃不惯香菜也可以不加)、香叶和葱、姜、蒜、大料、八角、花椒一起放入锅中用少许香油爆香,然后用小火慢慢地煸出香味儿。


3.把刚才炒好的五香油的香料沥出来,倒入麻酱中再次搅拌均匀。


4.喜欢吃芝麻、熟花生和香菜,优质香油的人可以在吃的时候之前撒上熟花生碎、香菜和熟芝麻。这样一份好吃的火锅麻酱就调制好了。

芝麻酱,优质香油,正宗芝麻酱.png

二、火锅麻酱制作注意事项


1.加水时一定要加冷开水,因为热水不好搅拌而且还容易成小疙瘩块儿。


2.加水时水要随着搅拌的快慢一点点加,千万不能加太快一次性加完,要不然就把酱给冲散了,麻酱就不黏稠了。


3.如果能接受微辣的话可以加点炸香的花椒油和辣椒油,这样调制的麻酱会更好吃,更有味儿。


4.在吃火锅蘸麻酱的时候可以加点香菜末或香葱。喜欢重口味的朋友还可以加点儿蒜瓣儿水,味道会更好。


看完上面的介绍,是不是觉得调制一份好吃的火锅麻酱很简单呢?那就快动手试试。


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