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芝麻酱发苦,到底是什么原因导致的

2020-11-14 10:17:40

许多人购买到芝麻酱后发现芝麻酱味道有一些略微的苦涩,那么到底是什么原因造成芝麻酱口感有些略苦呢,而且这种苦味每一瓶芝麻酱还都不一样,有一些含有苦味的很轻,有一些芝麻酱的苦味,就让人根本没有办法下口,这又是什么原因导致的呢?今天就让我们一起来看一下。

正宗芝麻酱,芝麻酱多少钱,芝麻酱销售.jpg

那么为什么正宗芝麻酱会发苦呢,其实越正宗芝麻酱味道越苦,这是有一定依据的,因为芝麻酱虽然是由芝麻制作出来的,可是由于如果不经过加工的芝麻做出的芝麻酱是没有味道的,而且香度也达不到,所以我们会在做芝麻酱之前将芝麻炒制一次,而炒制后的芝麻会有一些略苦的味道。


当然还有一种可能就是什么呢就是大家买到的是假芝麻酱,这种假芝麻酱是用制作小磨香油,剩下来的油渣添入香精和色素勾兑出来的,大家都知道,如果想要制作小磨香油所炒制的芝麻,要比制作芝麻酱所用到的芝麻还要糊很多,只有这样做出来的油才更香,而且这些剩下的油渣,虽然味道很香,可是苦味太重,正常人根本没有办法直接入口,而厂家在这些油渣当中勾兑香精和色素,虽然会减少一部分油渣的苦味,可是那种苦涩的味道正常人还是没有办法使用,而且油渣当中含有重金属,苯丙比等,这些东西对人体都有一定的损害。


当然如果发现芝麻酱中有一些略微的苦涩感,这其实是正常现象,这恰恰能证明这种芝麻酱中不含有食用添加剂和其他油料作物,因为如果商家在芝麻酱中加入如花生、葵花籽等等都会将这种苦涩味去除的差不多,所以遇到了芝麻酱如果只是有一些苦味的话,这是正常情况,可以放心食用。

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